Долма по-Прикамски… - Kitchen-News.Net
Рецепты выпечки Рецепты супов Вторые блюда Рецепты салатов Рецепты тортов Рецепты пирогов

Долма по-Прикамски…

Просмотры: 943 Категория: Вторые блюда Дата: 17 июня 2015
Долма по-Прикамски…_89
Решил поделиться очередным высокоскоростным рецептом для приготовления ужина после тяжелого трудового дня…Данный рецепт взят на вооружение несколько лет назад. Дело происходило коротким и малоснежным уральским летом. В выходные выехали всей семьей на дачу и вечером, когда сидели на скамеечке и потягивали свежесваренный компот из ревеня, возникла мысль попробовать приготовить голубцы, завернув их в листья ревеня…Попробовали, понравилось всем… Небольшое вступление (материал из Википедии — свободной энциклопедии): Долма (Толма) (тур. dolma или, как одна из ее разновидностей - sarma dolma; азерб. dolma; арм. տոլմա; груз. ტოლმა; перс. دلمه; греч. ντολμαδες; рум. sarma; макед. сарма) — разновидность восточных блюд, представляющих собой начинённые овощи или листья (как правило, виноградные). Начинка обычно готовится на основе риса, может также содержать отварной мясной (преимущественно из баранины) фарш, но может быть и вегетарианской. Виноградные листья по-армянски տոլի «толи» и, как следствие — տոլմա «толма». Слово долма на тюркских языках (турецком, азербайджанском, крымско-татарском) буквально означает «заполненный», а слово «sarma» — «обернутое». Это блюдо, как и его название, впоследствии широко распространилось среди народов, ныне населяющих территорию от Балкан до Ирана. В качестве внешней оболочки могут быть использованы листья или различные овощи (например, капуста, перцы, помидоры, баклажаны). Оболочка создает форму, внешний вид долмы и придает ей основной привкус. Одна из самых распространённых разновидностей долмы - yaprak dolma или sarma - готовится из виноградных листьев. В качестве начинки может использоваться мясной фарш, рис или крупа. В её состав могут входить всевозможные добавки, например: пряности, приправы, орехи, лук, лимонный сок, оливковое масло. Третью часть долмы — подливку — приготовляют из бульона, в котором варилась долма, и из приправ, вводимых в этот бульон до или после его готовности. Эти приправы, а следовательно, и вкус подливки, должны быть кислыми или кисло-сладкими. Теперь о приготовлении: Для приготовления понадобится – фарш, предварительно смешанный с рисом, отваренным до полуготовности, 0,5-1кг, листья ревеня штук 15-20 (зависит от размеров посуды, в которой планируется приготовление блюда), соль, перец, немного масла. Долма по-Прикамски…_89
Листья ревеня необходимо помыть и погрузить в чашку с кипятком на 20-30 секунд. Долма по-Прикамски…_89
Далее монотонный процесс заворачивания фарша в листья… Долма по-Прикамски…_89
Долма по-Прикамски…_89
Долма по-Прикамски…_89
Долма по-Прикамски…_89
Долма по-Прикамски…_89
Укладываем то, что у нас получилось, в тарелку для микроволновки… Долма по-Прикамски…_89
Солим, кладём немножко сливочного масла… Долма по-Прикамски…_89
И ставим в микроволновую печь на 15-20 минут на 100% мощность. Долма по-Прикамски…_89
40 минут и ужин готов… Долма по-Прикамски…_89
Приятного аппетита!
 


Помидоры, запеченые в фольге   Почти котлетки :)
 
 

Оставить комментарий: "Долма по-Прикамски…"


*

*

 

Лучшие рецепты

Блюда из мяса
Рецепты из курицы
Блюда из свинины
Блюда из фарша

Аппетитные рецепты с фото

Гаспачо
Хреновуха с перцем медом и хреном
Хлеб без хлебопечки
Кета в духовке
Томатный суп
Суп "Харчо"
Запеченная баранина
Димляма,она же Домляма,она же Басма....

Самые обсуждаемые рецепты

Наталья / Что приготовить
Яйца "Орсини"
НАТАЛЬЯ / Что приготовить на ужин
Тимбале из кабачков с помидорами и сыром
Наталия / Что приготовить
Тимбале из кабачков с помидорами и сыром
настена / Что приготовить на ужин
Тимбале из кабачков с помидорами и сыром
Евгения / Что приготовить на завтрак
Молочный корж или воспоминания из детства
анжелика / Что приготовить на ужин
Молочный корж или воспоминания из детства
ольга / Что приготовить
Молочный корж или воспоминания из детства
альбина / Что приготовить на обед
Молочный корж или воспоминания из детства
настя / Что приготовить
Молочный корж или воспоминания из детства
Лена / Что приготовить на обед
Молочный корж или воспоминания из детства
Лена / Что приготовить на завтрак
Молочный корж или воспоминания из детства