Сало запеченное

Просмотры: 991

Дата: 17 марта 2010

тяпница не за горами, о чем многим, наверное, уже подсказывает печень. а значит нужна простая, но вкусная закусь... продолжаем серию простых рецептов. поскольку в тяпницу кому охота возиться на кухне?! итак, нам нужно:
сало в количестве, которое готовы съесть. сало подойдет любое. первые опыты были проведены над салом, которое пару месяцев пролежало на балконе и было найдено случайно, когда разгребались вещи после вылазки.
приправы - какие есть, и по-больше. их комбинации - по вашему предпочтению. я уже перепробовал уйму, со всеми получалось отлично.
чеснок - в зависимости от количества сала. это по желанию, я не добавлял. не всем моим домочадцам его теперь можно.
фольга. Сало запеченное_226

панеслась. фольгу разворачиваем. на предполагаемое место водружения куска сала сыпем немного приправы. если вы решили делать сало с чесноком - самое время его теперь нашпиговать: чеснок чистица, режеца длинными ломтиками, в сале тонким ножом делаеца глубокая дырдочка, куда этот чеснок и пихаеца. и не скупитесь, шпигуйте от души. нашпигованное (или нет) сало укладываеца на фольгу, и со всех сторон от души посыпаеца приправами (если сало не соленое - можно посолить). повторюсь - я сыпал разными: от присыпок для салата до заправки для плова. и просто солью со смесью перцев... короче, чё есть - тем и сыпте. главное - поболее. Сало запеченное_226

тщательно заворачиваем Сало запеченное_226

укладываем на противень (можно тарелку) - и в духовку. духовку предварительно разогревать не нужно. в нашей духовке еще, наверное, кайзер и деникин сало запекали, посему о трипературе сказать могу только лишь приблизительно: должно быть не жарко. я делаю минимальный, на сколько это возможно, огонь. и дверцу оставляю приоткрытой (подкладываю корковую пробку). трипературу проверяю рукой, засунутой в духовку - должно быть просто тепло. до термометра моей руке далеко, думаю, 50-60°С, не более. иначе сало вытечет, и у вас будет ароматный смалец и ароматные шкварки. запекаем долго. минимум - час. можно два. можно и три. хуже не станет, лучшего не добьемся. если сало с чесноком - чем дольше, тем чеснок мягче и не будет хрустеть. итак, извлекаем, разворачиваем, увидать вы должны приблизительно вот такое: Сало запеченное_226

ножычком сошкрябываем приправу. можно нарезать сразу, пока теплое, можно охладить в колотульнике. ну а дальше - достаем запотевшую (но не переохладите!) пляшку украйинськойи горилкы, Сало запеченное_226

разливаем, запеваем: смаженый кабанчик булка з майонезом овочи, салаты сядэм биля хаты сядем биля хаты заспиваем писню ты не пожалкуеш що за мэнэ выйшла... з.ы. скоро в продолжение серии простых рецептов смотрите:
форель бутыльбродная
картофан под пивасик