Мусака с курицей - Kitchen-News.Net
Рецепты выпечки Рецепты супов Вторые блюда Рецепты салатов Рецепты тортов Рецепты пирогов

Мусака с курицей

Просмотры: 4597 Категория: Вторые блюда Дата: 18 апреля 2014

Здравствуйте, уважаемые листатели "Пельмешков"! Давно хотел с вами поделиться одним из понравившихся рецептов греческой кухни. Для педантов оговорюсь, рецептов мусаки, помимо как с говядиной и бараникой, на просторах нета замечено не было. Но и мяса, помимо куриного, в холодильнике не встретилось, так что назовем это блюдо, вариацией на тему мусаки.

Мусака с курицей_210

И так, приведу изначальный рецепт, а далее обрисую свои телодвижения по процессу приготовления.

Понадобятся:
  • 1 кг баклажанов, порезанных вдоль на толстые ломтики.
  • 2 большие картофелины (сваренные, порезанные на ломтики (отварил до полуготовности))
  • 1/2 стакана подсолнечного масла
  • 2 луковицы, порезанные кольцами (предпочел полукольцами)
  • 1 болгарский перец
  • 500 г говяжьего фарша (заменил вареной курицей)
  • 2 больших помидора, измельченных на терке (предпочел порезать кружочками)
  • 1/2 чайной ложки корицы (в хозяйстве не нашлось)
  • 1/2 чайной ложки орегано
  • 1/2 стакана красного вина
  • соль, черный молотый перец
  • от себя добавил измельченные укроп и руколу
На соус:
  • 75 г сливочного масла
  • 4 чайных ложки муки
  • 0,5 л молока
  • молотый мускатный орех
  • 2 яйца
  • 1 стакан тертого сыра (типа чеддер) (заменил на типа олтермани)
Мусака с курицей_210

Замачиваем ломтики баклажана в соленой воде на 30 минут, впоследствии промываем и подсушиваем. Зачем подсушивать понял, положив первый ломтик баклажана на разогретую сковороду, когда он начал отчаянно заплевывать окружающую кухонную утварь.

Мусака с курицей_210

Слегка поджариваем ломтики в масле, впоследствии оставляем их на бумаге, с тем чтобы масло стекло.

Мусака с курицей_210

Картофель отвариваем до полуготовности и режем на кружочки. Вместо фарша я мелко нарубил курочку, смешал ее с морковью и чесноком натертыми на крупной терке, и добавил 3-4 ст.л. соевого соуса

Мусака с курицей_210

Лук с перцем режем полукольцами

Мусака с курицей_210

и отдельно поджариваем, добавляем фарш, размешиваем.

Мусака с курицей_210

Помидоры, кому нравится, может тереть на терке, рубить в блендере, молоть в мельнице, давить руками, меня же устроило просто нарезать их кружками.

Мусака с курицей_210

Добавляем помидоры, травы, специи и вино

Мусака с курицей_210

и тушим еще 25 минут, пока вся жидкость не впитается.

Мусака с курицей_210

Отдельно приготовим соус, для чего в растопленное в емкости масло, добавляем муку

Мусака с курицей_210

и понемногу подливаем теплое молоко, активно помешивая.

Мусака с курицей_210

Уберите сковороду с огня, добавьте в соус специи, и измельченный или натертый на крупной терке сыр.

Мусака с курицей_210

Охладите, а впоследствии вбейте яйца.

Мусака с курицей_210

Далее предлагалось воспользоваться протвенем или горшочками. Счастливые обладатели горшочков могут манипулировать с ними, а за неимением сего чуда, выкладываем баклажаны на дно посудины для запекания,

Мусака с курицей_210

впоследствии поочередно выкладываем слой картошки (можно обойтись без нее), слой мяса, опять картошку и баклажаны.

Мусака с курицей_210
Мусака с курицей_210

Залить мусаку соусом и запекать в духовке на среднем огне в среднем 50 минут.

Мусака с курицей_210

Мусака готова, когда сверху образуется хрустящая коричневая корочка.

Мусака с курицей_210

Раскладываем по тарелкам и наслаждаемся.

Мусака с курицей_210

Приятного аппетита!

 


Перепела на шпажках и мидии с двумя соусами.   Надеюсь рецепт приятно дополнит ваши выходные
 
 

Оставить комментарий: "Мусака с курицей"


*

*

 

Лучшие рецепты

Блюда из мяса
Рецепты из курицы
Блюда из свинины
Блюда из фарша

Аппетитные рецепты с фото

Надеюсь рецепт приятно дополнит ваши выходные
Куриные крылышки в пиве
Доброго времени суток, читатели
Салат. "Опять не придумал название"
Свиные ребрышки в томатном соусе, запеченные в духовке
Хреновуха с перцем медом и хреном
Буженина по-домашнему
Нежный карри с курицей и имбирем

Самые обсуждаемые рецепты

Наталья / Что приготовить
Яйца "Орсини"
НАТАЛЬЯ / Что приготовить на ужин
Тимбале из кабачков с помидорами и сыром
Наталия / Что приготовить
Тимбале из кабачков с помидорами и сыром
настена / Что приготовить на ужин
Тимбале из кабачков с помидорами и сыром
Евгения / Что приготовить на завтрак
Молочный корж или воспоминания из детства
анжелика / Что приготовить на ужин
Молочный корж или воспоминания из детства
ольга / Что приготовить
Молочный корж или воспоминания из детства
альбина / Что приготовить на обед
Молочный корж или воспоминания из детства
настя / Что приготовить
Молочный корж или воспоминания из детства
Лена / Что приготовить на обед
Молочный корж или воспоминания из детства
Лена / Что приготовить на завтрак
Молочный корж или воспоминания из детства