Морской черт в пармской ветчине - Kitchen-News.Net
Рецепты выпечки Рецепты супов Вторые блюда Рецепты салатов Рецепты тортов Рецепты пирогов

Морской черт в пармской ветчине

Просмотры: 1076 Категория: Вторые блюда Дата: 7 октября 2015
Морской черт в пармской ветчине_197
Достаточно просто, более-менее быстро, и в принципе вкусно.:) Морской черт в пармской ветчине_197
Понадобится нам следующее: 400 гр. филе морского черта 200-250 грамм пармской ветчины И ингридиенты для песто: 100 гр. базилика (с зеленым получается эстетичнее, в плане вкуса оба хороши, даже и слегка отличаются) 50 гр. кедровых орехов 50 гр. пармезана (у меня заменен джугасом) понемногу оливкового масла и лимонного сока (можно и чеснока добавить, если душа просит) Морской черт в пармской ветчине_197
Начнем как раз с песто, пусть пока черт доразморозится (ну или просто подождет, если вам повезло, и под рукой оказался свежий экземпляр:)). Базилик моется, закидывается в блендер/комбайн и рубится в мелкую крошку; кедровые орешки кидаются следом за ним в тот же девайс и повторяют судьбу базилика. После этого к ним присоединяется предварительно мелко потертый сыр и процесс повторяется снова. Морской черт в пармской ветчине_197
Тут уже надо по ходу дела добавлять масло с лимонным соком, пытаясь по мере сил получить однородную массу. Конкретно в данном случае стоит, на мой взгляд, делать погуще, может быть даже и в убыток однородности. Жидкостью еще и черт поделится, а мы его однако не сварить пытаемся.:) Да, вообще-то в песто надо бы и соли добавить, но не в этом случае - тут в пармской ветчине ее вполне достаточно. Дальше берем подходящего размера доску и оборачиваем ее пленкой. Ну или просто щедро застилаем пленкой стол, не принципиально. Смотрим на нашего черта, по необходимости режем его - должны получиться достаточно тонкие (не больше сантиметра) пласты. Вот по их размеру, планируя получить рулетики, и выкладываем ветчину, слегка внахлест. Морской черт в пармской ветчине_197
В моем случае три куска как раз совпадали с длиной морскочертовых филейчиков. Осталось сделать всего ничего: размазать песто по разложенной ветчине, Морской черт в пармской ветчине_197
положить сверху черта, и свернуть рулетики. Да, еще некоторое время назад надо было бы прогреть духовку, градусов этак до двухсот. Вот как раз в эту духовку и отправятся наши чертовы рулетики. Морской черт в пармской ветчине_197
Терпеливо ждем минут 20 (ну или в среднем того... Лучше проверьте зубочисткой, у меня плохо с чувством времени), после чего вынимаем и едим.:) Замены и варианты. Собственно в первом варианте (найденном у Джейми Оливера, за что ему большое спасибо) никакго песто не было. Его место занимали вяленные помдоры, так же в блендере порубленные с базиликом и оливковым маслом. Даже затрудняюсь сказать, как получилось лучше, обе версии хороши. Достаточно необыкновенного морского черта в общем-то можно заменить палтусом, в частности. Получается немного по-другому, но не хуже, имхо. Пармскую ветчину также можно заменить, видимо. В конце концов, это ж по сути просто сырокопченый окорок в сочетании с тонкой нарезкой и раскрученным брендом.:) Ну и готовый песто в банках также никто не отменял, с ним в принципе реально в 30-40 минут уложиться. Приятного аппетита!
 


Итальянский обед за 50 минут: Паста   Гарнир
 
 

Оставить комментарий: "Морской черт в пармской ветчине"


*

*

 

Лучшие рецепты

Блюда из мяса
Рецепты из курицы
Блюда из свинины
Блюда из фарша

Аппетитные рецепты с фото

Суп Чили
Как сделать торт шоколадным
Воздушные сливовые пирожные
Долма по-Прикамски…
Свадебный торт – история, обычаи, значение
Луковый суп с крутонами
Ватрушки с творогом
Салат «Обжора»

Самые обсуждаемые рецепты

Наталья / Что приготовить
Яйца "Орсини"
НАТАЛЬЯ / Что приготовить на ужин
Тимбале из кабачков с помидорами и сыром
Наталия / Что приготовить
Тимбале из кабачков с помидорами и сыром
настена / Что приготовить на ужин
Тимбале из кабачков с помидорами и сыром
Евгения / Что приготовить на завтрак
Молочный корж или воспоминания из детства
анжелика / Что приготовить на ужин
Молочный корж или воспоминания из детства
ольга / Что приготовить
Молочный корж или воспоминания из детства
альбина / Что приготовить на обед
Молочный корж или воспоминания из детства
настя / Что приготовить
Молочный корж или воспоминания из детства
Лена / Что приготовить на обед
Молочный корж или воспоминания из детства
Лена / Что приготовить на завтрак
Молочный корж или воспоминания из детства