Томленый борщ «Лесной» с белыми грибами - Kitchen-News.Net
Рецепты выпечки Рецепты супов Вторые блюда Рецепты салатов Рецепты тортов Рецепты пирогов

Томленый борщ «Лесной» с белыми грибами

Просмотры: 666 Категория: Дата: 10 декабря 2015
Томленый борщ «Лесной» с белыми грибами_1360
Ингредиенты для бульона:
  • 400 г говядины
  • 2-3 хребтовые косточки
  • 1 маленькая луковица
  • 5-7 горошин черного перца
  • 2-3 лавровых листа
Ингредиенты для борща:
  • 3-4 картофелины
  • 1/2 свеклы
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 1/2 ст. фасоли
  • 1/4 кочана капусты
  • 3-4 ст. л. томатной пасты
  • 2-3 сушеных белых гриба
  • 50 г сала или 3-4 ст. л. растительного масла
  • соль, перец
  • пучок зелени
  • сметана по вкусу
Способ приготовления:

Замочить на 6 часов в разных емкостях фасоль и сушеные белые грибы. Сварить бульон. Для этого мясо и кости промыть, залить 3 л холодной воды и поставить вариться на сильный огонь. Как закипит, снять пену, добавить луковицу в шелухе и варить на медленном огне 1,5-2 часа. Через час положить в бульон намоченную фасоль. Грибы вынуть из воды, порезать на кусочки и снова вернуть в ту же воду. Воду с грибами довести до кипения. Влить в мясной бульон. Продолжать варить все вместе. За 10 мин. до окончания варки добавить перец и лавровый лист.

Помыть и очистить морковь, свеклу и лук. Нарезать их тонкой соломкой. Картофель очистить и нарезать брусочками. Капусту тонко нашинковать. Сало нарезать мелкими кубиками. Вытопить сало на сковородке. В образовавшемся жире обжарить свеклу, морковь и лук (10-15 мин.). Добавить томатную пасту. Пассировать еще 5 мин.

В готовый бульон положить картофель и варить 20 мин. до готовности. Добавить пассированные овощи, капусту, соль, перец, измельченную зелень. Поставить кастрюлю в духовой шкаф, нагретый до 100-120ºС и томить борщ около часа. Перед подачей заправить свежей рубленой зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!
 


Вкусный наваристый борщ с мясом по-домашнему   Зеленый борщ с крапивой, щавелем и шпинатом
 
 

Оставить комментарий: "Томленый борщ «Лесной» с белыми грибами"


*

*

 

Аппетитные рецепты с фото

Зеленый борщ с крапивой, щавелем и шпинатом
Салат "Нежность"
Димляма,она же Домляма,она же Басма....
Салат из кальмаров!
Овсяно
Буду готовить картофельную запеканку
Пирожное Картошка с имбирем
Чизкейк без выпечки

Самые обсуждаемые рецепты

Наталья / Что приготовить
Яйца "Орсини"
НАТАЛЬЯ / Что приготовить на ужин
Тимбале из кабачков с помидорами и сыром
Наталия / Что приготовить
Тимбале из кабачков с помидорами и сыром
настена / Что приготовить на ужин
Тимбале из кабачков с помидорами и сыром
Евгения / Что приготовить на завтрак
Молочный корж или воспоминания из детства
анжелика / Что приготовить на ужин
Молочный корж или воспоминания из детства
ольга / Что приготовить
Молочный корж или воспоминания из детства
альбина / Что приготовить на обед
Молочный корж или воспоминания из детства
настя / Что приготовить
Молочный корж или воспоминания из детства
Лена / Что приготовить на обед
Молочный корж или воспоминания из детства
Лена / Что приготовить на завтрак
Молочный корж или воспоминания из детства