Кролик со спаржей в красном вине - Kitchen-News.Net
Рецепты выпечки Рецепты супов Вторые блюда Рецепты салатов Рецепты тортов Рецепты пирогов

Кролик со спаржей в красном вине

Просмотры: 1056 Категория: Вторые блюда Дата: 10 октября 2014
Кролик со спаржей в красном вине_1178
Ингредиенты:
  • 1 кг. филе кролика
  • 1 луковица репчатого лука
  • 4 зубчика чеснока
  • 4 веточки тимьяна
  • 400 мл. красного сухого вина
  • 500 мл. куриного бульона\воды
  • 100 г. спаржи
  • 100 г. моркови
  • 100 г цукини
  • оливковое масло
  • петрушка для украшения
  • соль и перец - по вкусу
  • Рекомендуется:
  • Красное вино AOC Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Tramier
  • Оливковое масло Monte Pollino Gold Selection Extra Vergine
  • Гималайская розовая соль Comptoirs & Compagnies

Способ приготовления:
1. Нарезаем филе кролика крупными кубиками. Выкладываем мясо на хорошо разогретую глубокую сковороду и обжариваем на оливковом масле до появления золотистой корочки вместе с тимьяном, луком и чесноком, которые предварительно необходимо мелко нарезать.
2. Добавляем красное вино и оставляем на некоторое время на среднем огне. Когда вино выпарится примерно наполовину, делаем огонь поменьше, добавляем куриный бульон или воду и тушим под крышкой примерно полчаса, пока кролик не станет мягким.
3. Морковь и цукини нарезаем кружочками толщиной около 1 см. В течение 10 мин. обжариваем на оливковом масле морковь, затем добавляем в сковороду цукини и готовим еще 5 мин.
4. Подрезаем кончики стеблей спаржи и отвариваем в течение 3–4 мин. в кипящей подсоленной воде. Спаржа должна остаться чуть сыроватой.
5. В сковороду с кроликом кладем морковь и цукини, добавляем по вкусу соль и перец. Готовим еще в течение 5 мин., затем добавляем спаржу. Выкладываем мясо с овощами на тарелку и посыпаем петрушкой.
Приятного аппетита!

 


Мясо с айвой   Мясные зразы с омлетом
 
 

Оставить комментарий: "Кролик со спаржей в красном вине"


*

*

 

Лучшие рецепты

Блюда из мяса
Рецепты из курицы
Блюда из свинины
Блюда из фарша

Аппетитные рецепты с фото

Баранина с чесноком и орегано
Борщ Столичный с копчеными ребрами
Салат «Курочка ряба» из копченой грудки
Гуляш со сладким перцем и красным вином
Закуска из кабачков
Хе из картофеля и мяса
Форель... бутыльбродная
Французский шоколадно-клубничный рулет

Самые обсуждаемые рецепты

Наталья / Что приготовить
Яйца "Орсини"
НАТАЛЬЯ / Что приготовить на ужин
Тимбале из кабачков с помидорами и сыром
Наталия / Что приготовить
Тимбале из кабачков с помидорами и сыром
настена / Что приготовить на ужин
Тимбале из кабачков с помидорами и сыром
Евгения / Что приготовить на завтрак
Молочный корж или воспоминания из детства
анжелика / Что приготовить на ужин
Молочный корж или воспоминания из детства
ольга / Что приготовить
Молочный корж или воспоминания из детства
альбина / Что приготовить на обед
Молочный корж или воспоминания из детства
настя / Что приготовить
Молочный корж или воспоминания из детства
Лена / Что приготовить на обед
Молочный корж или воспоминания из детства
Лена / Что приготовить на завтрак
Молочный корж или воспоминания из детства