Маффины а-ля
Рецепты выпечки Рецепты супов Вторые блюда Рецепты салатов Рецепты тортов Рецепты пирогов

Маффины а-ля "Мадлен"

Просмотры: 2565 Категория: Рецепты выпечки Дата: 22 мая 2015
Маффины а-ля
Есть такое вкусное печенье - "Мадлен" называется. Его ещё Пруст в своем романе «В поисках утраченного времени» прославил, чем положил начало анализу "вкусовых воспоминаний". Рецепт данного печенья и был взят за основу в приготовлении маффинов. :) Продукты на 12 шт.: от 1-го, до 1+1/4 стакана пшеничной муки (зависит от типа муки) 1 упаковка (5 гр.) разрыхлителя 2 яйца 3/4 стакана сахарной пудры цедра одного лимона или апельсина. У меня был лимон. от 1 ст.л. лимонного или апельсинового сока (по вкусу). Ну, раз у меня лимон, стало быть и сок - лимонный. 200 мл. 20% сметаны 100 гр. (6 ст. л.) растопленного сливочного масла Маффины а-ля
Приготовление: 1. Поставить разогреваться духовку на 190 градусов. Обильно смазать сливочным маслом формы для печенья или использовать тефлоновую форму, или специальные вкладыши. Я использовал вкладыши. Рекомендую! Очень удобно. Маффины а-ля
Масло или заранее достаем, или отрезаем необходимое нам количество Маффины а-ля
и растапливаем на водяной бане. 2. Миксером взбивать яйца с сахарной пудрой 5-7 минут до гладкости. Масса должна стекать с насадок ровной лентой и увеличиться в объеме примерно в полтора раза. 3. Разрезать лимон (апельсин) на половинки, выжать сок, снять кожуру. Соскоблить с кожуры белую "подложку", иначе она будет давать выраженную горечь. Маффины а-ля
Потом потереть цедру на терке или мелко порубить ножом. Маффины а-ля
4. Добавить в массу лимонную или апельсиновую цедру и сок. Хорошо перемешать и добавить сметану. 5. Добавлять в массу попеременно муку и растопленное сливочное масло - 3-4 приема каждого ингредиента. Добавить разрыхлитель. Тесто должно получиться густым, сползающим с ложки ровной массой. Если тесто получается слишком густым, то добавьте сока (до 1/2 стакана), если жидко - муки. Маффины а-ля
6. Дать тесту постоять 10 минут, а затем аккуратно выложить в формы. Примерно где-то 2/3 формы должно быть заполнено тестом. Маффины а-ля
7. Поставить в духовку на 12-15 минут. Печенье готово, если зубочистка, воткнутая в центр, выйдет сухой. Дать остыть на решетке. По желанию перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Маффины а-ля
Ну вот, приятного аппетита! Важное замечание! Для того, чтобы маффины получались классической конусообразной формы, их нельзя ставить на обдув. Я поставил, и вот что получилось. :( А вот как должно выглядеть: Маффины а-ля
Это маффины с бананом и белым шоколадом.
 


Французский шоколадно-клубничный рулет   Молочный корж или воспоминания из детства
 
 

Оставить комментарий: "Маффины а-ля "Мадлен""


*

*

 

Лучшие рецепты

Булочки рецепты
Печенье рецепты
Кексы рецепты
Запеканки творожные
Рецепты блинов

Аппетитные рецепты с фото

Салат "Бразильский"
Тортик Летний
Булочки с маком и изюмом
Слоеный салат «Лебединый пух» с плавленым сырком
Булочки улитки с пудингом
Рулет из лаваша с фаршем
Цыплята Мельбурн
Котлеты из говядины и свинины

Самые обсуждаемые рецепты

Наталья / Что приготовить
Яйца "Орсини"
НАТАЛЬЯ / Что приготовить на ужин
Тимбале из кабачков с помидорами и сыром
Наталия / Что приготовить
Тимбале из кабачков с помидорами и сыром
настена / Что приготовить на ужин
Тимбале из кабачков с помидорами и сыром
Евгения / Что приготовить на завтрак
Молочный корж или воспоминания из детства
анжелика / Что приготовить на ужин
Молочный корж или воспоминания из детства
ольга / Что приготовить
Молочный корж или воспоминания из детства
альбина / Что приготовить на обед
Молочный корж или воспоминания из детства
настя / Что приготовить
Молочный корж или воспоминания из детства
Лена / Что приготовить на обед
Молочный корж или воспоминания из детства
Лена / Что приготовить на завтрак
Молочный корж или воспоминания из детства